Tout ce qu’il faut savoir
Détails de l’excursion d’une demi-journée
Pour connaître les prix actuels de chaque tarif (adultes, enfants, étudiants et bébés), sélectionnez la date de votre choix dans le calendrier de réservation. Le prix affiché dans le calendrier est toujours le prix final.
Consultez les jours et horaires disponibles directement dans le calendrier de réservation : il est mis à jour en temps réel selon la saison.
Nous venons vous chercher à votre hôtel ou logement du centre de Séville, et vous y raccompagnons à la fin. Si le véhicule ne peut pas accéder à votre adresse, la prise en charge se fait au point accessible le plus proche.
La prise en charge à votre logement n’est possible que si vous séjournez dans le centre de Séville. Si vous logez en dehors, choisissez C. Rastro 12A, 41003 Séville comme point de prise en charge lors de la réservation et rendez-vous-y par vos propres moyens. · Voir sur Google Maps
Une fois la réservation effectuée, l’heure exacte et le point de prise en charge vous sont confirmés par e-mail ou par téléphone. Nous vous conseillons d’être prêts quelques minutes à l’avance.
Transport aller-retour depuis Séville en véhicule privé, et guide professionnel.
Visite guidée de la cave et de ses installations, assurée sur place par un membre de l’équipe du domaine.
Dégustation des vins produits sur place.
Les repas et boissons en dehors de la dégustation ne sont pas inclus. Il s’agit d’une activité d’une demi-journée, sans arrêt repas.
Des chaussures plates et fermées : le sol des chais est souvent humide et inégal.
Les chais restent frais et peu éclairés toute l’année : une petite couche en plus est la bienvenue, même en août.
Mangez un peu avant de partir : la dégustation est une vraie dégustation, et elle a lieu avant le déjeuner.
Un parfum ou une eau de toilette prononcés gênent la dégustation de tout le monde, la vôtre comprise. Mieux vaut s’en passer ce jour-là.
L’activité dure quatre heures : vous êtes de retour à Séville avec l’essentiel de la journée devant vous.
Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant l’activité. Vous pouvez annuler depuis l’e-mail de confirmation que vous recevez lors de la réservation.
Façons de le visiter
Choisissez votre formule de visite
Tout ce qui est décrit sur cette page concerne la formule suivante : excursion d'une demi-journée en groupe. Cette même visite est aussi proposée sous d’autres formules, chacune avec sa taille de groupe, ses langues et son prix, et toutes se réservent ici même.
Excursion d'une demi-journée en groupe
À partir de 95 €par adulte
- GroupeGroupe régulier
- LanguesEN / ES / FR / IT, au choix lors de la réservation
Les mêmes quatre heures que celles décrites sur cette page, en groupe régulier, avec le transport depuis Séville, la visite de la cave et la dégustation.
Voir les datesGroupe privé
À partir de 377 €par groupe
- GroupeVotre groupe uniquement
- LanguesEN / ES / FR / IT, au choix lors de la réservation
La même matinée pour votre groupe uniquement, avec un prix par groupe et non par personne, et une prise en charge à votre logement à Séville.
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Eduardo BallesterosSévillan et auteur du guideL’excursion d’une demi-journée
Une cave en activité dans la campagne sévillane
L’Andalousie est bien plus connue pour son xérès, mais la campagne autour de Séville produit du vin depuis l’époque romaine, et c’est de ce port que le vin espagnol a traversé l’Atlantique pour la première fois. Cette demi-journée vous emmène dans une cave traditionnelle pour voir comment il est élaboré et goûter ce qui en sort.
Hors de la ville
Un véhicule privé conduit le groupe hors de Séville, dans la campagne environnante, entre vignes et oliveraies, jusqu’à l’une des anciennes caves qui fonctionnent encore ici. Le trajet est court, et c’est ce qui permet d’en faire une demi-journée plutôt qu’une journée entière.
Comment le vin est élaboré
C’est un membre de la cave elle-même qui vous fait visiter, et cela change tout. Vous suivez le raisin de la vigne au pressurage, puis à la fermentation et à l’élevage, et découvrez les contenants où repose le vin, des cuves en inox aux vieux fûts de bois.
Le chai de vieillissement
C’est la partie que tout le monde photographie : des rangées de barriques dans la pénombre, maintenues à température constante, où le vin passe des mois ou des années. C’est aussi là que le guide explique pourquoi la viticulture andalouse ne ressemble pas à celle du nord, et ce que la chaleur fait au raisin.
La dégustation
La visite se termine par une dégustation des vins élaborés sur place, avec le temps de poser des questions et de parler de ce que vous buvez. La plupart des visiteurs arrivent en s’attendant à du xérès et repartent surpris par ce que produit réellement la province de Séville.
Important : l’ordre et le déroulement de l’itinéraire peuvent varier selon la saison, la météo, l’état des routes et les fêtes locales de chaque village. Votre guide organisera l’excursion de la manière la plus adaptée au groupe.
Vos questions, nos réponses
Questions fréquentes
Environ quatre heures au total, trajets aller et retour compris. C’est une activité d’une demi-journée : vous êtes de retour à Séville avec le reste de la journée libre.
Oui. La visite guidée de la cave et la dégustation de ses vins sont toutes deux comprises dans le prix.
Assez pour montrer la gamme que produit la cave. La sélection exacte lui revient et varie selon ce qui est en bouteille, ce qui est normal dans une cave en activité, qui n’est pas un bar à dégustation.
Vous pouvez tout à fait participer à la visite. Le parcours de la cave se suffit à lui-même, et personne n’est obligé de boire.
Non. Celle-là dure une journée entière, se rend dans une bodega de xérès à Jerez de la Frontera et l’associe à la ville de Cadix. Celle-ci est une demi-journée dans une cave de la province de Séville, qui produit du vin de table et non du xérès.
En espagnol, en anglais, en français et en italien : vous choisissez lors de la réservation. En général, le guide mène la journée dans une seule langue, mais il arrive qu’il alterne deux langues.
Nous venons vous chercher à votre hôtel ou logement du centre de Séville, et c’est là aussi que l’excursion se termine. Après la réservation, l’heure exacte et le point de prise en charge vous sont confirmés par e-mail ou par téléphone. Si vous logez en dehors du centre de Séville, choisissez plutôt C. Rastro 12A comme point de prise en charge et rendez-vous-y par vos propres moyens.
Oui, aller-retour. Vous voyagez dans un véhicule confortable et climatisé (van, minibus ou autocar), selon le nombre de voyageurs ayant réservé à cette date. Certains disposent de toilettes à bord ; si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez demander à votre guide de s’arrêter sur une aire de service.
Cela dépend des réservations de chaque date, et les groupes sont généralement petits. En haute saison, le groupe est divisé en deux sous-groupes ou plus : en règle générale, les groupes ne dépassent pas 30 personnes. Si vous préférez ne partager le véhicule avec personne, vous pouvez la réserver en groupe privé.
Non, et il n’y a pas d’arrêt repas. En dehors de la dégustation, les repas et boissons ne sont pas inclus.
Oui, et il existe un tarif réduit pour les enfants et les étudiants. Ils participent à la visite des installations, mais bien sûr pas à la dégustation.
En partie. Les chais sont généralement de plain-pied, mais le sol est inégal et souvent humide, et certaines parties du domaine se parcourent sur des chemins non goudronnés.
Oui. L’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant l’activité.
Préparer votre visite de cave
Questions pratiques sur le vin andalou : des repères utiles avant votre voyage.
Oui, et depuis deux mille ans, même si ses voisines lui font de l’ombre. L’Aljarafe, le plateau à l’ouest de la ville, a été couvert de vignes pendant des siècles, et Lebrija, au sud de la province, possède sa propre appellation d’origine. La production est modeste comparée à celle de Jerez, ce qui explique en partie que peu de visiteurs la connaissent.
Le xérès est un vin muté, produit uniquement dans le triangle autour de Jerez, élevé sous un voile de levures ou au contact volontaire de l’air, et assemblé selon le système de la solera. Le vin produit autour de Séville est un vin de table : fermenté, élevé et mis en bouteille par millésime, comme partout ailleurs.
Parce que tout ce qui partait pour les Amériques partait d’ici. Pendant la majeure partie des XVIe et XVIIe siècles, Séville a détenu le monopole du commerce avec les Indes, et le vin figurait parmi les plus grosses cargaisons. Les vignes plantées dans toute l’Amérique latine sont nées de boutures expédiées depuis ce port.
Le Palomino domine au pays du xérès et le Pedro Ximenez à Montilla-Moriles, deux cépages blancs. Autour de Séville, on trouve aussi le Garrido Fino et le Zalema, et de plus en plus de cépages internationaux comme la Syrah, le Tempranillo et le Cabernet, qui supportent bien la chaleur.
Regardez, faites tourner le verre, sentez, puis goûtez une petite quantité en la laissant parcourir toute la bouche avant d’avaler ou de recracher. Personne ne s’offusque si vous recrachez, surtout le matin. Le réflexe le plus utile : sentir deux fois, une fois le verre immobile, une fois après l’avoir fait tourner.
Tôt, à cause de la chaleur. La cueillette commence généralement dans la première quinzaine d’août dans les zones les plus chaudes et se poursuit jusqu’en septembre, plusieurs semaines avant le nord de l’Espagne. Venir pendant les vendanges, c’est voir la cave en pleine activité.
Les vins mutés comptent parmi les grands vins du monde et restent chroniquement sous-estimés. Les vins tranquilles ont une histoire plus récente : la chaleur les rendait autrefois lourds, mais les plantations en altitude et la maîtrise moderne des températures ont changé la donne ces vingt dernières années.
Tout dépend de votre temps. Jerez est le vrai pèlerinage et demande une journée entière. Une cave près de Séville prend une demi-journée, coûte moins cher, et c’est la seule façon de découvrir ce que produit la province elle-même. Ce sont deux expériences différentes plutôt que concurrentes.
