Tout ce qu’il faut savoir
Détails de l’excursion
Pour connaître les prix actuels de chaque tarif (adultes, enfants, étudiants et bébés), sélectionnez la date de votre choix dans le calendrier de réservation. Le prix affiché dans le calendrier est toujours le prix final.
Consultez les jours et horaires disponibles directement dans le calendrier de réservation : il est mis à jour en temps réel selon la saison.
Il y a trois points de prise en charge dans le centre de Séville. Celui que vous choisissez est aussi celui où se termine la journée.
C. Trajano 6, Casco Antiguo, 41001 Séville · Voir sur Google Maps
C. Zaragoza 1, Casco Antiguo, 41001 Séville · Voir sur Google Maps
C. Rastro 12A, 41003 Séville · Voir sur Google Maps
Tous les points de prise en charge ne sont pas disponibles à toutes les dates : le calendrier de réservation vous indique ceux que vous pouvez choisir et l’heure exacte. Nous vous conseillons d’arriver en avance.
Un guide professionnel pour la journée et le transport aller-retour depuis Séville.
L’entrée dans une bodega de xérès à Jerez de la Frontera, avec une courte dégustation de ses vins.
Une visite guidée de la ville de Cadix.
Le spectacle équestre de Jerez n’est pas inclus dans cette version. Il existe une troisième version de cet itinéraire qui l’ajoute.
Les repas et les boissons ne sont pas inclus. Une pause avec du temps libre est prévue pour déjeuner.
L’ordre des visites peut changer selon le groupe ou la période de l’année.
Des chaussures confortables. Les deux centres-villes se visitent à pied, sur des rues pavées et des promenades en bord de mer.
La dégustation est modeste et fait partie de la visite de la bodega, mais il s’agit tout de même de vin avant le déjeuner. Mangez un petit quelque chose avant si vous préférez ne pas boire à jeun.
Prévoyez un peu d’eau et un en-cas pour la route. En été, ajoutez une protection solaire et un chapeau ; avec le vent de l’Atlantique, une petite veste reste utile même à cette saison.
Une pause avec du temps libre est prévue pour déjeuner : dans un bar ou un restaurant du coin, que votre guide pourra vous conseiller, ou avec votre propre pique-nique.
Les caves restent fraîches et peu éclairées toute l’année : une petite veste est la bienvenue, même en août.
Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant l’activité. Vous pouvez annuler depuis l’e-mail de confirmation que vous recevez lors de la réservation.
Façons de le visiter
Choisissez votre formule de visite
Tout ce qui est décrit sur cette page concerne la formule suivante : excursion en groupe. Cette même visite est aussi proposée sous d’autres formules, chacune avec sa taille de groupe, ses langues et son prix, et toutes se réservent ici même.
Excursion en groupe
À partir de 105 €par adulte
- GroupeGroupe régulier
- LanguesEN / ES / FR / IT, au choix lors de la réservation
La journée complète telle que décrite sur cette page, en groupe régulier, avec le transport depuis Séville, la bodega de xérès à Jerez et la visite guidée de Cadix.
Voir les datesGroupe privé
À partir de 545 €par groupe
- GroupeVotre groupe uniquement
- LanguesEN / ES / FR / IT, au choix lors de la réservation
La même journée rien que pour votre groupe, avec un prix par groupe et non par personne. Vous pouvez garder le point de rendez-vous dans le centre ou demander une prise en charge à votre hébergement.
Le guide de Séville le mieux noté
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Eduardo BallesterosSévillan et auteur du guideL’excursion
Au pays du xérès, et dans la ville fondée par les Phéniciens
Le xérès ne se produit que dans un petit coin du monde, et nulle part ailleurs : Jerez de la Frontera en est le cœur. Cette excursion vous fait entrer dans l’une de ses caves, puis continue jusqu’à la côte et la plus ancienne ville d’Europe occidentale.
La route vers le pays du xérès
En descendant vers le sud depuis Séville, la route traverse les terres agricoles des anciens marais du Guadalquivir, avec la Sierra de Grazalema à l’horizon. La terre blanche et crayeuse qui apparaît aux abords de Jerez s’appelle l’albariza, et c’est grâce à elle que ce vin existe : elle garde les pluies de l’hiver tout l’été et nourrit des vignes qui, sinon, brûleraient.
Dans une cave de xérès
La visite vous emmène dans l’une des bodegas de Jerez, à travers de hautes nefs ombragées où les fûts sont empilés en rangées. Vous découvrirez le fonctionnement du système de solera, où le vin passe d’un niveau à l’autre pour que chaque bouteille garde un peu de ce qui l’a précédée, puis vous dégusterez plusieurs styles avant que le groupe ne reprenne la route.
Balade dans Cadix avec le guide
Cadix occupe une langue de terre presque entièrement entourée d’eau, ce qui lui donne une atmosphère unique en Andalousie. La visite guidée passe par la Plaza de San Juan de Dios, la cathédrale et sa coupole dorée, l’ancien quartier de pêcheurs de La Viña et la plage de La Caleta.
Le déjeuner, et l’océan avant le retour
Une pause avec du temps libre vous permet de manger dans l’un des bars de la vieille ville, où l’on vient pour la friture de poisson et les tapas de fruits de mer, et où un verre du vin goûté le matin coûte très peu. Avant le retour, un dernier arrêt est prévu sur l’une des plages de Cadix.
Important : l’ordre et le déroulement de l’itinéraire peuvent varier selon la période de l’année, la météo, l’état des routes et les fêtes locales de chaque ville. Votre guide organisera la journée de la façon la plus adaptée au groupe.
Vos questions, nos réponses
Questions fréquentes
Environ dix heures. L’heure de départ exacte pour votre date figure dans le calendrier de réservation.
Oui. L’entrée dans une bodega de xérès à Jerez est incluse, avec une courte dégustation de ses vins. La cave visitée peut varier selon la date et la saison.
Une petite dégustation de plusieurs styles, servis pour goûter plutôt que pour boire longuement. C’est une initiation au xérès, pas une longue séance.
Non. Le spectacle équestre de l’école d’équitation de Jerez fait partie d’une troisième version de cette excursion, qui comprend à la fois le spectacle et la bodega.
Vous êtes le bienvenu malgré tout. La visite de la cave vaut le détour à elle seule, et personne n’est obligé de boire.
Non. Une pause avec du temps libre est prévue pour déjeuner à Cadix, dans un bar ou un restaurant du coin, que votre guide pourra vous conseiller, ou avec votre propre pique-nique.
En espagnol, en anglais, en français et en italien : vous choisissez lors de la réservation. En général, le guide mène la journée dans une seule langue, mais il arrive qu’il alterne deux langues.
Du centre de Séville. Il y a trois points de prise en charge, et le calendrier de réservation indique ceux qui sont disponibles à votre date. Le point de prise en charge est aussi le point de retour.
Oui, aller-retour. Vous voyagez dans un véhicule confortable et climatisé (van, minibus ou autocar), selon le nombre de voyageurs ayant réservé à cette date. Certains disposent de toilettes à bord ; si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez demander à votre guide de s’arrêter sur une aire de service.
Cela dépend des réservations de chaque date, et les groupes sont généralement petits. En haute saison, le groupe est divisé en deux sous-groupes ou plus : en règle générale, les groupes ne dépassent pas 30 personnes. Si vous préférez ne partager le véhicule avec personne, vous pouvez la réserver en groupe privé.
Assez, oui. Cadix se visite entièrement à pied, sur des rues pavées et une promenade en bord de mer, et la bodega se parcourt aussi à pied : de bonnes chaussures font vraiment la différence.
Oui, et il existe un tarif réduit pour les enfants. Ils entrent dans la cave avec le groupe mais, bien sûr, ne participent pas à la dégustation. C’est une longue journée, avec pas mal de marche.
Nous ne la recommandons pas. Les visites se font entièrement à pied, et une grande partie du parcours se fait sur un sol pavé et irrégulier.
Oui. L’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant l’activité.
Préparer votre visite à Jerez et Cadix
Questions pratiques sur le xérès et les deux villes, pour bien vous préparer avant le départ.
Un vin blanc muté, élaboré surtout à partir du cépage palomino, qui ne peut porter ce nom que s’il provient d’un petit triangle de terre entre Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda et El Puerto de Santa María. Le mot anglais « sherry » est simplement une ancienne déformation du nom Jerez.
On en reconnaît sept. Le fino et la manzanilla sont pâles et très secs, élevés sous un voile vivant de levures. L’amontillado et l’oloroso, plus sombres, vieillissent au contact de l’air : ils sont plus puissants, avec des notes de fruits secs. Le palo cortado se situe entre les deux. Le cream est adouci, et le Pedro Ximénez, presque noir, a un goût de raisins secs.
Une méthode de vieillissement par assemblages successifs. Les fûts sont empilés en plusieurs niveaux, on ne tire le vin que de la rangée la plus ancienne, et chaque rangée est complétée avec celle du dessus. Rien n’est jamais vidé : un verre servi aujourd’hui contient une trace de vin mis en fût il y a des décennies.
Trois éléments se rencontrent ici. Le sol est de l’albariza, une terre blanche et crayeuse qui emmagasine les pluies de l’hiver. L’Atlantique apporte l’humidité dans les terres avec le vent de poniente. Et cet air humide permet à la flor, un voile de levures locales, de se développer à la surface du vin et de le protéger de l’air pendant qu’il vieillit.
À environ 90 kilomètres, soit une heure de route environ. Cadix se trouve 35 kilomètres plus au sud : c’est pourquoi les deux tiennent facilement en une journée.
C’est elle qui a le plus de titres à faire valoir en Europe occidentale. Des Phéniciens venus de Tyr la fondèrent sous le nom de Gadir, « l’enceinte », en 1104 av. J.-C. selon la tradition, et elle est habitée sans interruption depuis. Les Romains l’appelaient Gades.
Ici, presque tout. Le fino et la manzanilla se boivent frais avec de la friture de poisson, des olives et du jamón, exactement ce que servent les bars de Cadix. L’oloroso accompagne le fromage et la charcuterie, et le Pedro Ximénez se verse sur une glace.
Le printemps et l’automne. En mai a lieu la Feria del Caballo, la foire du cheval, et en septembre la fête des vendanges : deux rendez-vous qui remplissent la ville. Juillet et août sont très chauds dans l’intérieur des terres, même si Cadix, sur la côte, reste nettement plus fraîche.
